岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。

筑前煮

根菜の塩こうじ煮(ヘルシーおせちレシピ)

根菜重ね煮塩こうじ
筑前煮を塩こうじで味付けしました。おせちの一品にいかがでしょうか塩こうじで根菜の重ね煮
色も綺麗に仕上がりました。味も薄味でもしっかりしていました。これは、色々な料理に変身させましょう、豚肉を入れて豚汁にお豆腐でけんちん汁にできます味付けは塩こうじとみりんだけなので色々味を変えても塩こうじが邪魔をしません。砂糖も使っていなくても素材の甘味で美味しいです炒り鶏
根菜の塩こうじ煮を炒り鶏に展開しましたに塩こうじで鶏煮
塩こうじをまぶした鶏肉を甘辛く煮ています。この鶏肉をあわせば炒り鶏に変身します。

厚揚げのねぎかつお9月21日

筑前煮9月21日
メニュー
厚揚げのねぎかつお(厚揚げをかりっと焼きねぎかつおに生姜醤油で頂きました
筑前煮
大根なますとさわらの酢漬け
冬瓜のお吸い物
長岡式酵素玄米ご飯

筑前煮 8月21日

岡山市の自然食ランチの食堂 ふれんどはうす
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レシピ
筑前煮 グルテンミート ゴボー、里芋、人参、蒟蒻、蓮根、フロー、干し椎茸、
ソーメンウリの酢の物、
冷や奴、
玉子焼き、
ゴーヤの佃煮、
なすの浅漬け、
味噌汁大根小松菜
酵素玄米ご飯

ゴーヤの佃煮はレシピに乗せています。
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