煮物のおいしい季節になりました。
揚げの中に椎茸、玉ねぎ、人参の重ね煮を入れて銀杏、フローなど入れました。
ミニ小鉢は柿と大根の酢の物、おから、ほうれん草の白和え、お味噌汁、長岡式酵素玄米ごはんです。
納豆麹も添えました。
揚げの中に椎茸、玉ねぎ、人参の重ね煮を入れて銀杏、フローなど入れました。
ミニ小鉢は柿と大根の酢の物、おから、ほうれん草の白和え、お味噌汁、長岡式酵素玄米ごはんです。
納豆麹も添えました。
納豆麹
2016年01月17日20:45
1月の料理教室は納豆麹と、たけしのみんなの家庭の医学より
鉄分アップ常備菜を一緒に作り、使い方を色々試食して勉強しました。
本当に便利な常備菜でした。後は手作り豆腐の醤油麹のせ、納豆麹とねぎと
白みそにお湯をそそぐだけで美味しいお味噌汁が出来ます。納豆麹にかつおが入っているのでカツをだしのお味噌汁になります
皆さんも作ってみてください。
鉄分アップ常備菜レシピ
■切り干し大根と油揚げのゴマ和え レシピ
＜材料＞約３日分
切り干し大根 … ６０ｇ（鉄分食材） 油揚げ … ２〜４枚（２００ｇ）（鉄分食材）
えのき茸 … ２袋（４００ｇ）（鉄分食材） かつお節 … ２０ｇ 水 … １００ｃｃ
酢 … 大４ 醤油 … 大４ みりん … 大４ ショウガ（すりおろし） … ２かけ
すりゴマ … 大８
＜作り方＞
(1) 切り干し大根は水で戻さずさっと洗う。これにより旨味や栄養素が流れ出ない。
(2) 切り干し大根をキッチンばさみで食べやすく小さめに切り、水１００ccにつける。
(3) 油揚げを細切りに、えのき茸を食べやすい大きさに切る。
(4) 油揚げを油揚げから出る油だけでフライパンで炒める。
(5) そこにえのき茸、酢、醤油、みりんを入れて炒める。
(6) 切り干し大根を入れてサッと炒め、火を止める。
(7) ショウガのすりおろし、かつお節、すりゴマを入れたら出来上がり。
パンにバターをぬり常備菜とチーズをのせて焼きました
蓮根しょうがに常備菜をあわせて和えました。
菜の花のからし和えに常備菜をいれ和えました。
鉄分アップ常備菜を一緒に作り、使い方を色々試食して勉強しました。
本当に便利な常備菜でした。後は手作り豆腐の醤油麹のせ、納豆麹とねぎと
白みそにお湯をそそぐだけで美味しいお味噌汁が出来ます。納豆麹にかつおが入っているのでカツをだしのお味噌汁になります
皆さんも作ってみてください。
鉄分アップ常備菜レシピ
■切り干し大根と油揚げのゴマ和え レシピ
＜材料＞約３日分
切り干し大根 … ６０ｇ（鉄分食材） 油揚げ … ２〜４枚（２００ｇ）（鉄分食材）
えのき茸 … ２袋（４００ｇ）（鉄分食材） かつお節 … ２０ｇ 水 … １００ｃｃ
酢 … 大４ 醤油 … 大４ みりん … 大４ ショウガ（すりおろし） … ２かけ
すりゴマ … 大８
＜作り方＞
(1) 切り干し大根は水で戻さずさっと洗う。これにより旨味や栄養素が流れ出ない。
(2) 切り干し大根をキッチンばさみで食べやすく小さめに切り、水１００ccにつける。
(3) 油揚げを細切りに、えのき茸を食べやすい大きさに切る。
(4) 油揚げを油揚げから出る油だけでフライパンで炒める。
(5) そこにえのき茸、酢、醤油、みりんを入れて炒める。
(6) 切り干し大根を入れてサッと炒め、火を止める。
(7) ショウガのすりおろし、かつお節、すりゴマを入れたら出来上がり。
パンにバターをぬり常備菜とチーズをのせて焼きました
蓮根しょうがに常備菜をあわせて和えました。
菜の花のからし和えに常備菜をいれ和えました。
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