蒸し野菜 : 岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす

2009年10月01日20:47

蒸し野菜の豆腐グラタン10月1日

メニュー
蒸し野菜の豆腐グラタン
ひよこ豆と海老のサラダ
南京とフローの胡麻和え
はつか大根の甘酢漬け
お味噌汁
酵素玄米ご飯

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長岡式酵素玄米ランチのお店
ふれんどはうす。
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702－8004
岡山県岡山市中区江並７７－２
（岡山市操南連絡所、
　岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局の隣）
TEL　086－277-1999　FAX　086－277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間　11時30分～14時
定休日　　毎週、日曜日
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タグ：: 蒸し野菜; 豆腐グラタン; 胡麻和え; ヒヨコマメ

2009年09月03日22:49

蒸し野菜のオイル焼き

蒸し野菜の作り方
　大根は皮付きのまま輪切りします。材料の１％の塩をします。
　蒸し器で20分位（野菜に串が通ればできています）蒸します。
　小さい人参はそのまま大きい人参は半分か4つ切りにしてください。
　１％野塩をして蒸します。
　南京は2cmぐらいのくし型に切り１％の塩をして蒸します。
　オクラはさっと湯がします。
　蒸し野菜はゆでるより味が濃くうまみがあります。
　蒸した野菜をオリーブオイルかごま油を引きこんがりと焼きます。
　練り味噌、好みのソースをかけて召し上がってください。
　季節の野菜を色々おためしください。
　
※　蒸し野菜のポイントは１％の塩をして蒸すことです。
※　蒸し大根は大根ステーキにも利用で来ます。
※　野菜をコロコロに切ってサラダやスープにもすぐ利用出来ます。
　　多めに作って色々なメニューに挑戦してください。

タグ：: 蒸し野菜; 大根; オクラ; 人参; 南京。

2009年09月03日19:31

蒸し野菜のオイル焼き9月3日

メニュー
蒸し野菜のオイル焼き
ピーマン味噌（塩麹と甘酒を使い作りました）
青菜と油揚げの煮びたし
素焼きのナスとミニトマトのイタリアン漬け
（バルサミコとワインビネガー、オリーブ油）
冬瓜ととりミンチの葛スープ
お漬物
酵素玄米ご飯
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タグ：: 蒸し野菜