岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂 ふれんどはうす

岡山市中区江並にある懐かしい自然食日替わりランチのお店「ふれんどはうす」では、長岡式酵素玄米ごはんと野菜の重ね煮、麹 (手作りの塩麹、醤油麹、甘酒)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。ただいまは予約制の日替わりお弁当700円のみ20食限定で提供しています。

酵素玄米ご飯

令和4年営業ご案内

新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
コロナ禍のため一昨年より予約制のお弁当のみ販売いたしております。今年もオミクロン株がまたまん延してきたためお弁当のみの販売と決めました。1日限定20食とさせていただきます。予約制のため前日午後3時までに注文承ります。長岡式酵素玄米ご飯の日替わりお弁当のみです。

定休日は土曜日、日曜日、月曜日、祭日
お電話 086-277-1999 
ある日の日替わりお弁当
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酵素玄米ご飯のお弁当

最近の酵素玄米ご飯日替わりお弁当です。写真を見ていただくと色々お野菜が多いと思います。
ゆっくり食べていただくと血糖値上昇を抑えてバランスの良い品数を考えて作っています。
IMG_20210819_111903~2IMG_20210824_131736~2IMG_20210825_115618~2IMG_20210914_111929~2IMG_20210916_114842~2大皿に盛り付けると好きなものをたくさん食べるようになりますが、小皿に分けていただくと食べすぎがセーブできます。私も最近はゆっくり食べるよう心がけています。皆様もバランスの良いお食事を考えながら作ってみてくださいね。

5月7日金曜日日替わり酵素玄米ご飯お弁当

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今日はキノコのキッシュ
トマト塩こうじオイル漬け
木の芽和え
わらびの煮びたし
ちくわの天ぷら
だいこんの酢の物

ジャガイモと人参の重ね煮で焼コロッケ

今日はジャガイモと人参の重ね煮を使ってクリーミーな焼コロッケを作りました。
重ね煮展開レシピ
1、重ね煮をフードプロセッサーでクリーム状にします。
それにエダムチーズを練りこみ丸めます。冷蔵庫で冷やしてください。
そうするとパン粉を付ける時綺麗に付きます。

ジャガイモと人参の重ね煮
2、パン粉とオリーブオイルを少し焼色が付くまでいためて、冷ましておきます
3.小麦粉を水どきして冷やしたコロッケをくぐらせパン粉をつけます
4、200度のオーブンで10分焼きました。ヘルシーなコロッケの出来上がりです。

3点盛りは
基本の重ね煮(椎茸、玉ねぎ、人参)と高野豆腐、えんどうの玉子とじ
大根、人参、きゅうり、リンゴ、のサラダに素揚げゴボーをトッピングしました。
ひじきの重ね煮と細根の炒め煮です。

お味噌汁はキノコの重ね煮
生姜と鰹の佃煮
長岡式酵素玄米ごはん

今日も重ね煮を色々使いました。
重ね煮に興味をもたれる方が増えています。
ありがとうございました。

さんま有馬煮

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さんま有馬煮、小松菜煮びたし、きゅうり酢の物、重ね煮ひじき蓮根
、長岡式酵素玄米ご飯



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「ふれんど。はうす」のご飯の特色

長岡式酵素玄米飯は長岡式専用の圧力釜を使い、
心を込めて正確に炊き上げることによって炊き上がります。
そして、専用の保温ジャーの中で発酵・熟成されることにより
「おいしくて 消化がよくて  健康に抜群」
それが長岡式酵素玄米飯です。
(子供からお年寄りの方まで普通のご飯のように召し上がれます。)
皆様のお心とお体が健康でありますよう、
願いを込めて酵素玄米飯をご用意いたしております
ご飯のみのお持ち帰りできます。
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