長いも : 岡山市の懐かしい自然食ランチの食堂　ふれんどはうす

長いも豆腐

作り方
長いもをすりおろして、なべに入れ塩を少々入れ
中火にかけます。
ただかき回して長いもに粘りが出てのり状になれば出来上がり。
好みの器で冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
※　急ぐ場合は氷水で冷やすと早いです。

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長岡式酵素玄米ランチのお店
ふれんどはうす。
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702－8004
岡山県岡山市中区江並７７－２
（岡山市操南連絡所、
　岡山市農協操南支所の斜め前、ソウナン薬局の隣）
TEL　086－277-1999　FAX　086－277-1999
MAIL furendo1@amber.plala.or.jp
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営業時間　11時30分～14時
定休日　　毎週、日曜日
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タグ：: 離乳食; 介護食; 長いも

《高野豆腐の磯カツ》
材料　４人前
高野豆腐　4枚
水　　１カップ　
しょうゆ　大さじ１
しょうが（薄切り）2枚
長いも（すりおろし）適量
青海苔　　適量
麩（細かく砕く）　適量
揚げ焼き用の油　適量

作り方

１、高野豆腐は熱湯に浸して戻し、水気を絞ってそれぞれ半分にそぎ切りにする
２、鍋にAを入れて煮立て、１を加えて汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。
３、長いものとろろに青海苔を混ぜる。
４、2に小麦粉、3、砕いた麩の順に衣をつける
５、フライパンに油を深さ1cmほど入れて熱し４を入れ．きつね色に揚げ焼きする

タグ：: 高野豆腐; 長いも; 麩

長いも

長いも豆腐

高野豆腐磯かつ